パン生地のこだわり

京都産のお米、京都菱六の種麹で自家製の甘酒をつくり、北川本家の清酒「富翁」

の酵母を加えて醸した「酒母」からできた、天然酵母のパン生地です。

あんこのこだわり

北海道十勝産襟裳小豆と奄美諸島産のさとうきびからできたミネラルたっぷりの砂

糖を使用した、香り豊かなコクと風味が自慢の餡子です。

トーストが美味しい食パン

京都産のお米、京都菱六の種麹で自家製の甘酒をつくり、北川本家の清酒「富翁」

の酵母を加えて醸した「酒母」からできた、天然酵母食パンです。小麦粉は北海道

産小麦を使用しています。

砂糖を一切使用しない、自家製米麹甘酒の甘みだけで練り上げたパン生地です。

米麹の甘酒、酒発酵の工程を経た香りと、ずっしりとした歯応えと食感は

「甘くてふんわり」のスイーツ食パンと異なり、

毎朝食べたい、小麦の恵みを味わえる食パンなのです。

余計なものは一切足すことのない、食品添加物不使用の食パンです 。

黒豆ぎっしり、ホクホクの食感

京都産のお米、京都菱六の種麹で自家製の甘酒をつくり、北川本家の清酒「富翁」

の酵母を加えて醸した「酒母」からできた、天然酵母食パンです。小麦粉は北海道

産小麦を使用しています。

丹波黒豆と大納言小豆がぎっりと詰まった食べ応えがあります。

トーストして食べて頂きたい、豆のほのかな甘さとホクホク感が嬉しい食感です。

クロワッサンが食パンになった。
トーストで美味しい、香りの食パン

ベルギー・アルデンヌ産の発酵バターをブレンドした香り豊かなクロワッサン生地をそのまま食パン型で焼いたような、香りが織り込まれたクロワッサンの食パンです。

「今日、クロワッサン何枚？」と食卓に新しいクロワッサンの数え方を提案します。

※オンラインショップ アイテム

甘酒と豆乳で仕込んだ
トースト食パン

お米と麹が醸す綿状の発酵過程を「華が咲く」と言われ、ネーミングされました。

自家製甘酒は地元米で製造され、砂糖不使用の食パンができあがりました。豆乳を使用することによって、食感により「さくみ」が増しました。

※催事販売専用アイテム